MENU PDF


pdf menu 2017 [pdf, 202 kB]

NAŠE KUCHYNĚ

JAK DOBŘE VĚDÍ VŠICHNI DOBŘÍ KUCHAŘI,
NEJLEPŠÍM RÁDCEM JSOU SUROVINY

aby to na talíři vypadlo co nejjednodušeji a chutnalo co nejdokonaleji, musíte ujít

dlouhou cestu, jíst a pít v mnoha zemích a krajích, protože vše už bylo vymyšleno. 

 musíte mít mistra kuchaře s fantazií a láskou k vaření musíte jít „ráno nakoupit“ 

                                                                                            

tradice ranních trhů se u nás téměř vytratila.. naštěstí se začali objevovat menší či

větší pěstitelé a chovatelé, kteří to nejlepší ze svého dvorku či farmy přivezou na náš/

váš stůl, a díky kterým můžete na zámku ochutnat čerstvé jehněčí či zvěřinu, ale také 

pstruhy z kádí na nádvoří či naše domácí klobásky, paštiky nebo dezerty

 

suroviny vždy rozložíme na stůl a necháme promluvit, proto má..

JÍDELNÍ LÍSTEK PRO JARO/LÉTO JINOU CHUŤ NEŽ PODZIM/ZIMA,
KUCHYNĚ CO 14 DNÍ NOVOU NABÍDKU, STRÁNKU Z KUCHYŇSKÉHO KALENDÁŘE..

zjara začíná očišťujícími saláty a bylinkami, pokračuje chřestem, jahodami a borůvkami, 

pak přijde inspirace houbami, teplé počasí připomene ryby, léto grilování a uzení

na nádvoří, až se prokoušeme k podzimní zvěřině, zabíjačce a podobným těžším tématům

 

MOTTEM OBNOVY ZÁMKU BYL RESPEKT K HISTORII/
MOTTEM ZÁMECKÉ KUCHYNĚ JE RESPEKT K SUROVINÁM

šéfkuchař pavel gavenda


pivnice pivnice restaurant restaurant detail

VŠE CO NEJVÍCE TAJÍME A JE NA NÁS NEJVÍCE VIDĚT

Společnost Zámek Zábřeh s.r.o., IČ 27795799, je jakožto člen koncernu Depende Group podrobena

ve smyslu ust. § 79 zákona o obchodních korporacích č. 90/2012 Sb. jednotnému řízení ze strany

řídící společnosti Dependelab s.r.o., IČ 03540758, a to spolu s těmito ostatními řízenými osobami:

Scansen s.r.o., IČ 03539857; NUEVO COMEDOR s.r.o., IČ 29388716; Pivovar Zábřeh s.r.o., IČ 27795659.